Taka Junmai Daiginjo Akaiwa Omachi
貴純米大吟醸 赤磐雄町
Pairing with : Akami (赤み) , Chutoro (中トロ) , Otoro(オトロ)
สาเกจากเมือง ยามะกูจิ โดยคุณ Nagayama Takahiro ทายาทรุ่นที่ 5 จบการศึกษาระดับสูงด้านการผลิตไวน์ จากต่างประเทศ กลับมาสานต่อธุรกิจของครอบครัวผลิตเหล้าสาเกที่มีเอกลักษณ์ จากข้าวสายพันธุ์โอมาจิ เป็นหนึ่งในไม่กี่สายพันธุ์ของข้าวสาเกที่รักษาสายพันธุ์ที่บริสุทธิ์ จนได้รับการกล่าวขานว่าเป็นพันธุ์หายากและคุณภาพสูงชนิดหนึ่ง ให้รสชาติที่เข้มข้น ค้างในลำคอได้นาน ทำให้เป็นสาเกที่มีรสชาติโดดเด่น คุณ Nagayama Takahiro เริ่มต้นด้วยการปลูกข้าวเองที่ akasaka เมือง akaiwa คัดเลือก ข้าวเพื่อนำมาขัดข้าวส่วนเกินออก และหมักบ่มกับข้าวโคจิด้วยกรรมวิธีที่ส่งต่อมาจากรุ่นที่ 4 เพื่อให้มีกลิ่นหอม ผสานกรรมวิธีสมัยใหม่ ทำให้ได้เหล้าสาเกนี้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหมาะกับการดื่มด้วยภาชนะเครื่องปั้นดินเผา
https://www.domainetaka.com
SUSHI OLDERCHEF 