โรงผลิต : โคอูเอะกิคุ
จังหวัด : ซากะ
Koueigiku Harujion
สาเกตามฤดูกาลนี้ทำจากข้าว Shunyo จากจังหวัด Niigata ซึ่งเป็นข้าวโปรตีนต่ำ ข้าวชุนโยผลิตปริมาณ 4MMP จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบอะโรมาติกที่มีลักษณะเฉพาะของไวน์ Sauvignon Blanc ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นสีเขียวและสดชื่น ด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียวและองุ่นขาว และความชุ่มฉ่ำของเกรปฟรุต สาเกนี้จึงผสมผสาน acidity ที่สดชื่นเข้ากับ aftertaste ที่ดีอย่างน่าทึ่ง Harujion นี้ยังสามารถ พัฒนาในแก้วอย่างต่อเนื่องคล้ายกับ Savignon Blanc ดีๆเลยทีเดียว
Nama sake
Size: 720ml
Brewery: Koueigiku Shuzo, Saga Prefecture
ABV: 14%
Rice: 100% Shunyo
Polish Rate: n/a
Production Method: Muroka Nama Genshu
Food Pairing: Pairs well with Japanese and European cuisines
This seasonal sake, made from Shunyo rice from Niigata Prefecture, is low in protein and developed for those with kidney disease. Shunyo rice produces 4MMP, an aromatic compound characteristic of Sauvignon Blanc wines, giving it a green and refreshing scent. The sake has a fresh aroma of green apples and white grapes, with a juicy grapefruit core, offering refreshing acidity and a pleasant aftertaste. The progression from the first to third glass is intriguing and leaves you wanting more.
SUSHI OLDERCHEF 